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岡崎市の魚屋 魚勝本店の電話番号0564-22-0157

高級鮮魚

厳選の高級鮮魚をご用意しています

サヨリ

サヨリ

透明感のある白身で上質かつ旨味のある魚です。生で食べてもうま味が強く出てきます。 ...

シャコ

シャコ

全国的にもシャコは愛知県で多く水揚げされています。身は柔らかく、濃厚な甲殻類のうま味がします。...

かわはぎ

かわはぎ

鮮度がいいと透明感のある白身で、締まって硬い。身もかなり美味しいですが、肝は濃厚なうま味と深みに虜になります。...

真鯛

真鯛

年間を通して獲れるが春ごろが比較的に脂肪があり、皮と身の色がきれい。刺身、焼き、煮るに加えて、アラを使って出汁としても使える。当店では、活かしている時期もあります。...

車エビ

車エビ

車エビは愛知県の魚にもなっています。ほぼ一年を通して漁獲されるが、特に夏に多く、旬も初夏から秋とされています。塩焼き、天ぷら、からあげ、刺身などで使われています。加熱したほうのが、旨味や歯ごたえが増して美味しいです。 ...

甘鯛

甘鯛

白身で脂肪が少なく肉質が柔らかいのが特徴です。上品な身質で皮目は焼くとほんのり甘い香りがします。刺身、塩焼き、揚げ物、酢の物など色々な料理にお使い頂けます。...

赤いか

赤いか

胴、耳、ゲソとそれぞれ違った味わいで、胴は刺身でねっとりとした強い甘み。耳は刺身で歯ごたえのある食感です。ゲソは軽く湯通しをしてコリコリとした食感が特長です。...

アワビ

アワビ

高級食材の一つで、刺身はコリコリとした食感が持ち味で、加熱すると甘味と旨味は強く感じられます。 ...

サワラ

サワラ

一年通して獲れる魚だが、高級魚とされる大型のサワラは秋が旬で、大きければ大きいほど脂があり美味しいです。上品でクセがなく、ほんのり甘みがある魚です。...

かれい

かれい

白身の魚としてはヒラメと並び一般的に良く知られています。サッパリした味のヒラメに対しカレイはコクがあり、魚好きに好まれる味です。比較的全国で1年を通して獲れますが、夏の終わりから秋にかけてが最も美味しいとされています。...

ワタリガニ

ワタリガニ

ゆでガニ、焼きガニ、蒸しガニ、汁物などで身を食べても出汁としても濃厚な味がでる。特に蒸しガニは旨味が凝縮されて寄りうまい。...

かます

かます

さんまより早く秋を告げる白身魚で、脂が乗る秋が一番美味しい時期とされています。塩焼きが最適ですが、新鮮なカマスは刺身でも頂けます。...

コハダ

コハダ

白身でうま味が強く深みのある味わいです。出世魚でシンコ・コハダ・ナカズミ・コノシロと成長していきます。大きくなるにつれ骨が気になりますが、コノシロは旨味強く、一番美味しいとされています。...

ヒラメ

ヒラメ

晩秋から初春が旬で、中でも冬が最も脂が乗って身も締まっていておいしいです。更に大きくなると旨味も増え高級魚として取引されます。...

ブリ

ブリ

刺身、寿司ネタ、塩焼き、照り焼き、ブリ大根などの煮つけと様々な料理法があります。さらに、脂肪ののった時期ほど栄養価が高く、生活習慣病の予防効果が期待されている。...

のどぐろ(赤むつ)

のどぐろ(赤むつ)

白身のトロと呼ばれる高級魚です。特に大きいのは上質な脂は体全体に混在するので、皮からも脂がにじみ出てくるほど脂が多くあります。...